تعرف على الاهميه العلاجيه للذره لقد أدى استخدام الذرة على نطاق واسع في المنتجات الغذائية إلى أهمية معرفة ما إذا كانت الذرة صحية أم لا ، ومع ذلك توجد الكثير من الفوائد الغذائية للذرة وليس هناك دليل على أنها ضارة بالصحة ، وها نحن هنا نستكشف معاً المحتوى الغذائي والفوائد الصحية المحتملة للذرة .
تحتوي الذرة على الكثير من الألياف الطبيعية الهامة لصحة الجهاز الهضمي والكبد ، وبالتالي فإن تناول الذرة يحسن من عملية الهضم ، ويقضي على الإمساك ويزيد من عمل انزيمات الكبد ، وتحتوي الذرة أيضاً على نسبة عالية من البروتين اللازم لجسم الإنسان و المفيد لصحة القلب والصحة العقلية .
تحتوي الذرة الطازجة التي يبلغ وزنها 90 جرامًا على حوالي 80 سعر حراري ، 3 جرام من السكر ، 17 جرام الكربوهيدرات و1 جرام من الدهون ، وبالمقارنة مع العديد من الفواكه والخضروات الأخرى نجد أن الذرة منخفضة السعرات الحرارية وبالتالي فهي طعام مثالي لمن يرغبون في اتباع نظام غذائي متوازن .
تحتوي الذرة على الكثير من الفيتامينات الهامة والتي يوصي بها من قبل العديد من الأطباء ، فتحتوي الذرة على فيتامين أ ، فيتامين C بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم ، وهي من الفيتامينات الأساسية لصحة جميع أجهزة الجسم .
يمكن للمنتجين زراعة الذرة بسهولة وبسرعة في العديد من مناطق العالم المختلفة ، وبالنسبة للأشخاص ذوي الدخول المنخفضة للغاية وخاصة أولئك الذين يعيشون في الدول النامية تعد الذرة مصدرًا رخيصًا وجاهزًا للسعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتين .
تحتوي أصناف الذرة المتعددة على مضادات الأكسدة ، وتحديداً في مجموعة من مضادات الأكسدة تسمى الكاروتينات ، والتي لها أثر كبير في مكافحة آثار الجذور الحرة الضارة في الجسم ، والتي قد تلعب دورًا كبيراً في عملية الشيخوخة وتطور عدد من الأمراض المزمنة ، وتعتبر الكثير من الفواكه والخضروات بما في ذلك الخضروات ذات الأوراق الداكنة والجزر والبطاطا الحلوة غنية بالكاروتينات .
عند مقارنتها مع غيرها من الخضروات ، نجد أن الذرة منخفضة في المواد الغذائية ، ولكن على غرار العديد من الحبوب والبقوليات والخضروات تحتوي الذرة على الألياف الغذائية ، ومع ذلك فإن كمية الألياف في الذرة غالباً ما تكون أقل من مصادر أخرى ، على سبيل المثال يوفر نصف كوب من الفاصوليا المطبوخة 9 جرام من الألياف ، في حين أن نصف كوب من الذرة المطبوخة يوفر 2 جرام فقط ، وتساعد الألياف في الهضم وتقلل من خطر الإمساك ، وتشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن الألياف قد تساعد الأشخاص على العيش لفترة أطول .
على الرغم من أن الذرة عبارة عن حبوب ، إلا أنها خالية من الجلوتين ، وهذا يجعل الذرة خيارًا آمنًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الجلوتين والذين يرغبون في إضافة الحبوب إلى نظامهم الغذائي .
تحتوي الذرة على نسبة كبيرة من البروتين مقارنة بالعديد من الخضروات الأخرى ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للنباتيين أو للأشخاص الذين يأملون في تناول المزيد من البروتين من المصادر غير الحيوانية .
تشير بعض الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين قد يدعم فقدان الوزن بشكل صحي عن طريق تقليل الجوع أو مساعدة الجسم على حرق السعرات الحرارية الإضافية ، وبالتالي فإن الذرة التي تحتوي على نسبة جيدة من البروتين تساعد على خفض الوزن .
الذرة الصفراء هي مصدر غني للبيتا كاروتين ، الذي يشكل فيتامين أ في الجسم وهو ضروري للحفاظ على الرؤية الجيدة وصحة الجلد ، ويعد البيتا كاروتين مصدرًا كبيرًا لفيتامين أ لأنه يتم تحويله إلى الجسم وفقًا للكمية المطلوبة ، وبالتالي سوف يفيد أيضاً صحة الجلد والأغشية المخاطية وكذلك يعمل على تعزيز الجهاز المناعي .
يصل محتوى الألياف في كوب واحد من الذرة إلى 18٪ من الكمية اليومية الموصي بها ، وهذا يساعد في التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك والبواسير وكذلك يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون بسبب كونها حبوب كاملة .
الذرة غنية بمكونات فيتامين ب وخاصة الثيامين والنياسين الضروري للحفاظ على صحة الأعصاب والوظيفة الإدراكية ، حيث أن نقص النياسين يؤدي إلى مرض يتميز بالإسهال والخرف والتهاب الجلد الذي يلاحظ عادة في الأفراد الذين يعانون من سوء التغذية ، كما أنه مصدر جيد لحامض البانتوثنيك وهو فيتامين أساسي لاستقلاب الكربوهيدرات والبروتين والدهون في الجسم .
الذرة وخاصة الصنف الأصفر تعتبر مصدر غني للسعرات الحرارية وهي عنصر أساسي ، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية من الذرة الصفراء الحلوة هو 96 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم اللجوء إليه لتحقيق زيادة سريعة في الوزن .
تحتوي الذرة على معادن وفيرة تفيد الجسم إيجابياً بعدة طرق ، ووفقًا لدراسة يُعد الفوسفور إلى جانب المغنيسيوم والمنغنيز والزنك والحديد والنحاس بعض العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في جميع أنواع الذرة ، والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على معدل ضربات القلب الطبيعي وزيادة كثافة المعادن في العظام .
إن لزيت الذرة تأثير مضاد للتصلب العصبي على مستويات الكوليسترول ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة ، ويعد زيت الذرة على وجه الخصوص أفضل طريقة لتحسين صحة القلب وهذا مشتق من حقيقة أن الذرة قريبة من مزيج الأحماض الدهنية الأمثل .
الذرة تساعد على منع فقر الدم الناجم عن نقص الفيتامينات والمعادن ، كما أنه يحتوي على الحديد وهو أحد المعادن الأساسية اللازمة لتشكيل خلايا دم حمراء جديدة ، حيث أن نقص الحديد هو واحد من الأسباب الرئيسية لفقر الدم .
إن استهلاك زيت الذرة يقلل من الكوليسترول السيئ عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول في الجسم ، حيث أن التخفيض في نسبة الكوليسترول المنخفض الكثافة لا يعني انخفاضًا في نسبة الكوليسترول الجيد مما قد يكون له آثار مفيدة على الجسم ، وهي تشمل الحد من أمراض القلب والوقاية من تصلب الشرايين والكشف العام عن الجذور الحرة في جميع أنحاء الجسم .
في العقود الأخيرة بدا أن العالم يعاني من وباء مرض السكري ، وعلى الرغم من أن الآلية الدقيقة لذلك لا يمكن تحديدها فهي مرتبطة بشكل عام بالتغذية ، ووفقاً لبعض الدراسات فقد أظهرت أن استهلاك الحبوب الكاملة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 .
وفقًا لمجلة الغذاء الطبي يساعد استهلاك حبات الذرة في إدارة مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين ، كما أنه فعال ضد ارتفاع ضغط الدم بسبب وجود مواد كيميائية نباتية في الذرة ، ويمكن أن تنظم المواد الكيميائية النباتية امتصاص الأنسولين و إفرازه في الجسم مما يمكن أن يقلل من فرص حدوث طفرات وقطرات لمرضى السكري ومساعدتهم على الحفاظ على نمط حياة صحي .
يستخدم نشا الذرة في تصنيع العديد من مستحضرات التجميل ويمكن أيضًا استخدامه موضعياً لتهدئة أي طفح جلدي ، حيث يمكن استخدام منتجاتها لتحل محل المنتجات البترولية المسببة للسرطان والتي تعد مكونات رئيسية للعديد من مستحضرات التجميل .
إن استنشاق زيت الذرة يمكن أن يحسن الالتهابات في الجهاز التنفسي ، ويعزز صحة المناعة ويساعد في القضاء على نزلات البرد والسعال .