pale moon مركز الخليج نصوص اعلانيه : دردشة عراقنا ، شات الشلة ، شات تعب قلبي ، شات الشلة للجوال ، مطور ، معهد مطور ،
عمل شيخ المحشي العراقي

مكونات شيخ المحشي العراقي يعتبر شيخ المحشي من الطبخات العراقية الاصل، والتي تشعبت وتوسعت لكافة الدول العربية، لاسيما بلاد الشام، ومصر، وفلسطين، فهي اكلة محببة للغاية نحو شعوب تلك الدول، لمذاقها اللذيذ ونكهتها الخاصة، بالاضافة لفوايدها العديدة، وسميت شيخ المحشي بذلك الاسم كونها نوع من الذ انواع المحاشي التي تحضر، وسنقدم لكم في ذلك المقال اسلوب عمل شيخ المخشي.

المكونات

  • كيلو غرام ونصف من الكوسا متوسطة الحجم.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • حبتان من بصل.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • كيلو غرام ونصف من الحليب الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوب من الماء البارد.
  • بيضة.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • نفرم البصل فرما ناعما، ثم نضعه في مقلاة متوسطة العمق، ونسكب عليه الضييل من الزيت، ونقلبه جيدا حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم، ونقلبه جيدا مع البصل، ثم نتركه على نار خفيفة لفترة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج بالكامل.
  • نضع الصنوبر وننكهه بالفلفل الاسود، والملح، ثم نقلب العناصر مع بعضها على نحو جيد حتى تمتزج.

تحضير الكوسا:

  • نغسل حبات الكوسا جيدا، ثم نفرغها من اللب.
  • نضع قدر عميق ملىء بزيت الذرة على الغاز، ثم نتركه ليسخن على درجة حرارة عالية.
  • حين يحمى الزيت، نضع حبات الكوسا فيه، ثم نقليها حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم ننشلها من الزيت، ونضعها على ورق الامتصاص.
  • نحشو حبات الكوسا بالحشوة التي حضرناها، كل حبة بالتساوي حتى نفاد الكمية.
  • نضع حبات الكوسا في قدر عميمق، ثم نسكب عليها الماء الساخن، ونتركها لفترة عشر دقايق لتنضج على نار هادية.

تحضير صلصة الزبادي:

  • نضع اللبن، والنشا، والماء البارد، والبيضة في الخلاط الكهربايي، ثم نخلط العناصر لفترة خمس دقايق، حتى تتجانس جيدا.
  • نسكب الخليط في قدر الكوسا، ثم نقلب حبات الكوسا معه، حتى تمتزج به جيدا، ويتغلغل بها.
  • نترك القدر على النار حتى يغلي، مع تحريكه من حين لاخر.
  • نضيف الملح للقدر، ثم نتركه لفترة عشر دقايق حتى تنضج حبات الكوسا على نحو كامل.
  • نحضر عود ثقاب، ثم نغرسه في احدى حبات الكوسا، فاذا دخل بسهولة، نتاكد من نضج الكوسا.
  • نرفع القدر عن النار، ثم ننشل حبات الكوسا، ونضعها في طبق التقديم.
  • نسكب شوربة الحليب في اطباق مجوفة، ثم نقدم الاطباق جاهزة للاكل.
نصيحة: يمكن ان نفلفل الارز ونضعه بقرب طبق شيخ المحشي.
أترك تعليق

جميع الحقوق محفوظة لشات الخليج - khleeg.net