نصوص اعلانيه : ، شات الشلة ، ،
عمل تبسي الشجر

اعداد تبسي الشجر يشتهر المطبخ العراقي بالعديد من الوصفات والاكلات اللذيذة والشهية، ومنها: الدولمة، والتبسي، ويعد التبسي احد اكثر الماكولات العراقية شهرة، وسمي بذلك الاسم نظرا لطبخه في قدر التبسي، ويتميز بامكانية تقديمه في الولايم الكبرى، وبامكانية تحضيره بالعديد من الطرق؛ مثل: تبسي الشجر، وتبسي الدجاج، وتبسي الباذنجان، عدا عن سعره الغذايية المرتفعة، وفي ذلك المقال سنتحدث عن كيفية استعداد تبسي الشجر بعدة اساليب مختلفة.

تبسي الشجر التقليدي

المكونات:

  • كيلوغرام من الشجر او الكوسا المقلي.
  • خمسمية غرام من الحمص الناضج او يمكن استبداله بعلبة من الحمص الجاهز.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود، والملح، والكركم.
  • كوبان من الماء او حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • وضع تبسي الشجر، والحمص، وخليط التوابل على النار.
  • اضافة الماء، ثم تغطية الخليط، وتركه على نار هادية لفترة خمس دقايق او حتى ينضج.

تبسي الشجر بالبطاطا

المكونات:

  • حبتان من تبسي الشجر المقطع الى قطع متوسطة.
  • حبتان من البطاطا المقشرة والمقطعة الى قطع متوسطة.
  • بصلتان مقطعتان الى قطع متوسطة.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • ملعقة ضييلة من كل من: التوابل السبعة، والفلفل الاسود، وصلصة الشواء، والملح.
  • اربع ملاعق ضييلة من رب البندورة.
  • حبتان من البندورة المقطعة الى قطع متوسطة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • كوب من الماء او حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • خلط تبسي الشجر، والبطاطا، والبصل، والبندورة.
  • اضافة الثوم المدقوق، ورب البندورة، والبهارات والخلط حتى تتجانس المكونات.
  • وضع الخليط في كيس للشواء، ثم اضافة الماء اليه، وبعدها شق الكيس طفيفا بواسطة سكين حادة.
  • ادخال تبسي الشجر بالبطاطا الى فرن معتدل الحرارة لفترة ثلاثين دقيقة او حتى تنضج الخضروات تماما.

تبسي الشجر بالدجاج

المكونات:

  • ثماني قطع من افخاذ الدجاج منزوع الجلد، والمسلوقة.
  • بصلتان مقطعتان الى شرايح دايرية.
  • كيلوغرام من البطاطا المقشرة، والمقطعة الى دواير.
  • خمس حبات من الشجر المقطع الى قطع متوسطة.
  • ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
  • نصف ملعقة عظيمة من كل من: الكركم، والكاري، والفلفل الاسود، والبابريكا، والفلفل الاسود، وزيت الذرة، والليمون المعصور، بالاضافة الى الملح.
  • ثلاثة اكواب من الماء الساخن او حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • خلط افخاذ الدجاج، ودبس الرمان، والليمون المعصور، بالاضافة الى خليط البهارات، ثم ترك الخليط جانبا.
  • وضع البصل، والبطاطا، والشجر في التبسي، ثم اضافة الدجاج الى الخليط.
  • اضافة الماء الساخن الى خليط الخضار والدجاج، ثم تغطية التبسي بالشجر بورق قصدير، وبعدها ادخاله الى فرن معتدل الحرارة لفترة ثلاثين دقيقة او حتى تنضج جميع المكونات.

تبسي الشجر والباذنجان

المكونات:

  • حبتان مقطعتان الى دواير ومقليتان من كل من: البطاطا، والباذنجان، والشجر، والفلفل الرومي الاخضر.
  • بصلة مقطعة الى دواير ومقلية.
  • ثلاث حبات من البندورة المقطعة الى دواير، والمقلية.
  • ملعقة ضييلة من كل من: الشطة المجروشة، والملح، و الزيت النباتي، وبودرة الثوم، وبودرة البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من رب البندورة المذوبة بالماء.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المقطع الى قطع كبيرة، والمسلوق.

طريقة التحضير:

  • خلط رب البندورة المذوب بالماء، والزيت، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والملح، ثم ترك الخليط جانبا.
  • وضع اللحم المسلوق، وخليط الخضار المقلية في التبسي، ثم اضافة خليط رب البندورة اليها.
  • ادخال التبسي الى فرن معتدل الحرارة لفترة عشرين دقيقة او حتى ينضج تماما، ويقدم مع الارز بالشعيرية.
أترك تعليق

جميع الحقوق محفوظة لشات الخليج - khleeg.net