نصوص اعلانيه : ، شات الشلة ، ،
عمل البيف ستروجانوف

اعداد البيف ستروجانوف يعتبر الستروجانوف من الاطباق الروسية الاصل، والتي انتقلت للعديد من دول العالم، وهي اكلة لذيذة للغاية ومميزة، كونها تحضر من شرايح اللحم او الدجاج، وتحضر بالعديد من الوصفات التي تتغاير باختلاف الصلصة المحضرة لها، وجميعها سهلة وغير مكلفة، بل هناك الكثير من الناس ممن لم يسمعوا بالستراجانوف، او لم يجربها بعد، لهذا سوف نقدم لكم في ذلك المقال بعضا من اساليب عمل الستروجانوف.

طريقة عمل البيف ستروجانوف

المكونات

  • حبة بصل واحدة مفرومة.
  • خمسة وعشرون غراما من الزبدة.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ميتا غرام من شرايح الفطر.
  • نصف ملعقة ضييلة من البابريكا.
  • ملعقة عظيمة من الزيت.
  • شريحتان من اللحم، كل شريحة تزن ميتين غرام.
  • ماية وخمسون مللترا من مرق اللحم.
  • ماية واربعون من الكريمة الحامضة.
  • ضمة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في مقلاة كبيرة، ثم نرفعها على النار، ونضيف اليها البصل المفروم، ونقليه حتى يذبل جيدا.
  • نضيف الثوم والفطر، ونقلب العناصر مع بعضها البعض، حتى يصبح لونها ذهبيا مايلا للبني.
  • نضيف البابريكا للمكونات ثم نقلب من حديث لفترة لا تزيد عن ثلاثين ثانية.
  • نرفع المزيج عن النار، ثم نتركه جانبا حتى يبرد.
  • نضع الزيت في مقلاة عميقة، ثم نضع شرايح اللحم في، ونتركها لفترة اربع دقايق حتى تطهى جيدا، مع تقليبها على الجهتين لتتحمر.
  • نرفع المقلاة عن النار، ثم نسكب خليط الفطر اليه، ونضيف المرق ونتركه على النار يغلي، حتى تتبخر نصف اعداد المرق عنه.
  • نرفع المقلاة عن النار، ثم نضيف اليها الكريمة الحامضة والبقدونس، ونقلب الخليط قليلا.
  • نضع شرايح اللحم في طبق التقديم، ثم نسكب الصلصة عليه، ونقدمه جاهزا للاكل.

ستروجانوف مع عيدان البطاطس

المكونات

  • كيلوغرام من شرايح لحم الفوفيليه.
  • ميتا غرام من البصل الابيض، المقطع لشرايح.
  • ثلاثماية غراما من الفطر الطازج، المقطع.
  • عشرة عقوبات مالية من الفليفلة الحمراء.
  • لتر من مرق اللحم.
  • ثلاثماية غرام من الكريمة الطازجة.
  • ملعقة ضييلة من صلصة تباسكو.
  • خمس وسبعون غراما من الدقيق الابيض.
  • ميتا غرام من صلصة الطماطم.
  • نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
  • ملعقة ضييلة من الملح.
  • نصف ملعقة ضييلة من الفلفل الابيض.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاحمر الحار.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في قدر عميق، ثم نرفعه على الغاز، على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف اليه البصل والملح، ونقلبه جيدا حتى يطهى لبضع دقايق، مع التقليب بين حين لاخر.
  • نضيف شرايح اللحم للقدر، ثم نقلبها جيدا مع البصل، لفترة خمس دقايق.
  • نرش الفلفل الابيض والفلفل الاحمر الحار، ونتبل اللحم بهما، ثم نضيف الدقيق والصلصة الحارة، وصلصة الطماطم، ثم نقلب العناصر من جديد.
  • نسكب المرق على القدر على نحو تدريجي، مع الاستمرار بتقليب العناصر حتى تمتزج، ثم نضيف الفطر الطازج، ونترك القدر لفترة عشر دقايق، حتى تنضج شرايح اللحم جيدا.
  • قبل ان نرفع القدر عن النار، ونضيف اليه الكريمة الطازجة، ثم نمزجها مع المكونات.
  • نسكب الستروغونوف في طبق التقديم، ثم نضع عيدان البطاطس المحمصة على وجهه، ونزين الطبق بالبقدونس الطازج.
  • نقدم الطبق.
أترك تعليق

جميع الحقوق محفوظة لشات الخليج - khleeg.net