pale moon مركز الخليج نصوص اعلانيه : دردشة عراقنا ، شات الشلة ، شات تعب قلبي ، شات الشلة للجوال ، قلبي ، شات قلبي ، شات ،
عمل الكبة اللبنانية

اعداد الكبة اللبنانية تعد الكبة من المقبلات الاساسية لدى العديد من العايلات على مادة الاكل في الدول العربية المختلفة، وهذا لشكلها الجذاب، ومذاقها اللذيذ، وتشتهر سوريا، ولبنان بتصنيع الكبة من البرغل الناعم، ويتجه الكثير من الناس لتناول الكبة في المطاعم او تحضيرها في البيت، وهذا لسهولة اعدادها، ومكوناتها بالسيطة والمتوفرة في معظم المنازل، وفي ذلك المقال سنتعرف على اسلوب استعداد الكبة اللبنانية.

المكونات

  • نصف كيلو من البرغل الناعم.
  • كيلو من اللحم الطازج.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • راسان كبيرتان من البصل.
  • ملعقة عظيمة من بهار الكبة.
  • ملعقة عظيمة من البهار المشكل.
  • ملعقة عظيمة من الملح الخشن.
  • كوبان كبيران من الماء.
  • ملعقة عظيمة من بهار اللحمة.
  • ملعقة ضييلة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة ضييلة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة ضييلة من القرفة المطحونة ناعم.
  • نصف ملعقة ضييلة من جوزة الطيب.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المحمص او الصنوبر.
  • ملعقة ضييلة من النعناع الجاف.
  • ورقتان من الغار.
  • لتر من الزيت النباتي للقلي.

عجينة الكبة

  • ننقع نصف كيلو من البرغل في الضييل من الماء مع اضافته بشكل متدرج ونتركه جانبا.
  • نقطع راسا من البصل الى مكعبات ضييلة الحجم.
  • نغسل كيلو اللحم الاحمر جيدا.
  • نضع البرغل، واللحم، والبصل، والبهارات المذكورة سابقا، والنعناع الجاف، والملح في ماكنة طحن اللحمة، ونستمر بالحطن حتى نحصل نحصل على عجينة متماسكة.
  • نضع العجينة في حاوية مناسب، ونضيف اليها بهار الكبة، ونستمر بعجنها باليد حتى تصبح قابلة للتشكيل.

حشوة الكبة

  • نضع في قدر على النار الضييل من الزيت النباتي، وعندما يصبح دافيا نضيف اليه البصل المقطع الى مكعبات صغيرة، ونستمر بتحريكه حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • نضيف اللحم المفروم املس الى البصل، واوراق الغار، والقليل من الملح، والفلفل الاسود، والقليل من بهار اللحمة، والبهار المشكل، ونستمر بتحريكه حتى ينضج اللحم.
  • نضيف اللوز المحمص او الصنوبر الى اللحم الجاهز، ونخلطهم جيدا.
  • نقطع عجينة الكبة الى قطع دايرية ضييلة الحجم.
  • نشكل الكبة باليد بالشكل الذي نرغب فيه، ونقوم بحشوها باللحمة المفرومة الجاهزة سابقا.
  • نضع الضييل من النشا المذاب في الماء على وجه حبات الكبة حتى تتماسك.
  • نعيد حبات الكبة الى الثلاجة مع تغطية وجهها حتى لا تتشقق.
  • نضع الزيت النباتي في قدر موايم على نار عالية حتى يبلغ الى درجة الغليان.
  • نضع حبات الكبة في قدر الزيت مع الحذر الى عدم تحريكها حتى لا تتفتت.
  • ننتظر حتى تنضج حبات الكبة تماما، وتكتسب اللون البني، ونخرجها من القدر.
تقدم الكبة الساخنة مع الكثير من السلطات، ونزين صحن الكبة باوراق الخس الصغيرة
أترك تعليق

جميع الحقوق محفوظة لشات الخليج - khleeg.net