نصوص اعلانيه : ، شات الشلة ، ،
اعداد الاوزي

تحضير الاوزي يعتبر الاوزي من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها بلاد الشام، و تعد من الأطباق التي تتميز بمذاقها اللذيذ بنكهة البازيلاء و الجزر، مع التوابل التي تضيف مذاقا رائعة لها، كما أن  الاوزي من الأطباق التي تقدم بالولائم و مع السلطات و المكسرات، و يمكنك صنعه باللحم المفروم أو مع الدجاج المحمر بالفرن، و كل طريقة لها مذاقا خاصا، وسنقدم لك هنا طريقة صنع الاوزي باللحم، و كل ما عليك هو اتباع المقادير و الخطوات التالية.

طريقة عمل الاوزي

مقادير الاوزي

  • كوبان من أرز بسمتي.
  • كوبان من الأرز الأمريكي.
  • 8 أكواب من مرق اللحم.
  • 2 كيلو من اللحم البقري.
  • حبتين كبيرتان من البصل مفرومة ناعم.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • مكعبان من الماجي.
  • 3 أكواب من البازيلاء الخضراء.
  • كوبان من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة من الكمون المطحون.
  • ملعقة واحدة من البهارات.
  • ربع ملعقة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة الكركم أو العصفر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من اللوز.

طريقة صنع الاوزي

  • ضعي الأرز الأمريكي مع أرز بسمتي في وعاء، و انقعيهما بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة حتى يتغير لون الأرز.
  • ضعي الزيت في وعاء على النار، و أضيفي إليه نصف كمية البصل المفروم، و قلبيه حتى يذبل.
  • ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتان مع التحريك المستمر.
  • قطعي اللحم إلى مكعبات حسب الرغبة، و يفضل أن تكون قطع صغيرة.
  • ثم أضيفي قطع اللحم إلى البصل، وقلبي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي رشة من الفلفل الأسود و الملح مع التحريك، ثم أضيفي الماء و اتركيها على النار حتى تنضج اللحم.
  • ضعي مقدار من الزيت في وعاء، و أضيفي إليه البازيلاء و البصل و الجزر و قلبي حتى تنضج البازيلاء.
  • ثم أضيفي الكمون، و يمكنك إضافة القليل من المرق للبازيلاء، و اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
  • ضعي مقدار من الزيت في وعاء آخر، و أضيفي إليه الأرز و قلبيه مع الملح و مكعبات الماجي، ثم أضيفي البهارات و الملح و الكاري و الكركم و الفلفل الأسود و قلبيه جيدا.
  • ثم أضيفي قطع اللحم و خليط البازيلاء و الجرز مع التحريك لتختلط الخضروات مع اللحم و الأرز.
  • أضيفي 8 أكواب من مرق اللحم، و يمكنك إضافة الماء الساخن في حالة نقص كمية المرق، ثم أضيفي القرفة و حركيه واتركي الأوزي على النار حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
  • اقلي اللوز بالزيت ثم أتركيه جانبا.

طريقة تقديم الاوزي

ضعي الاوزي في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه اللوز المقلي، وقدميه كطبق رئيسي مع اللبن الرائب أو السلطة.

أترك تعليق

جميع الحقوق محفوظة لشات الخليج - khleeg.net