نصوص اعلانيه : ، شات الشلة ، ،
مكونات الشاكرية

طريقة تحضير الشاكرية تعتبر الشاكرية من الأطباق الشامية و التي تشتهر في بلاد الشام والتي تتميز بسهولة تحضيرها و بمذاق اللبن مع البصل و الحمص الذي يعطي الشاكرية مذاقا رائعا، ورغم أن طبق الشاكرية يعتمد على اللبن و الأرز، إلا أن طرق الشاكرية تختلف من منطقة لأخرى فبعض الأطباق تضاف إليها  الحمص أو الشعيرية المحمصة.

مقادير الشاكرية

  • 2 كيلو من لحم الخروف.
  • ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • رشة من الكاري.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • 4 حبات كبيرة من البصل.
  • نصف كيلو من الحمص المسلوق.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • 4 أكواب من الأرز حبة قصيرة.
  • ملعقة من السمن أو الزبدة.
  • مكعب من الماجي.
  • ربع كوب من الشعيرية.
  • لتر ونصف من اللبن الرائب.
  • 3 ملاعق من النشا.
  • بيضة واحدة مخفوق.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة من الزبدة.

طريقة تحضير الشاكرية

  • قطعي لحم الخروف إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في وعاء على النار و أضيفي إليها الزيت و رشة من الملح و الفلفل الأسود و الكاري و قلبيها لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
  • أضيفي إليها الماء و ورق الغار و أتركيها على النار حتى ينضج اللحم لمدة ربع ساعة.
  • قطعي البصل إلى شرائح رقيقة ثم ضعيها بوعاء على النار مع زيت الزيتون و قلبيه مع رشة من الملح حتى يذبل البصل قليلا.
  • أضيفي الحمص المسلوق و قلبيه مع البصل بزيت الزيتون و اتركيه على النار حتى تمتزج نكهة البصل و الحمص معا و يصبح البصل طريا ثم أرفعيه عن النار و اتركيه جانبا.
  • أخفقي البيضة و أضيفي إليها النشا و حركي حتى يذوب النشا.
  • ضعي اللبن في وعاء و حركيه بالمضرب ثم أضيفي إليه مزيج البيض و النشا ثم ضعيه على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر.
  • أضيفي إليه قطع اللحم و مرق اللحم حسب الحاجة و خليط البصل و الحمص.
  • ضعي الثوم على النار مع ملعقة من الزبدة و قلبيها ثم ضعيها فوق الطبق و أتركيها على النار حتى تغلي لمدة 15 ساعة ويمكنك اضافة المرق حسب الرغبة.
  • أغسلي الأرز جيدا ثم ضعي وعاء على النار و أضيفي إليها السمن و ذوبيها ثم أضيفي الشعيرية و قلبيها مع الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم أضيفي الأرز مع التقليب لمدة 10 دقائق.
  • أضيفي إليه الملح ومكعب ماجي و الماء حسب الحاجة و أتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

طريقة تقديم الشاكرية

  • ضعي الأرز بطبق كبير للتقديم ثم ضعيها في زبدية كبيرة و تقدم الشاكرية كطبق رئيسي مع الأرز بالشعيرية.
أترك تعليق

جميع الحقوق محفوظة لشات الخليج - khleeg.net