pale moon مركز الخليج نصوص اعلانيه : دردشة عراقنا ، شات الشلة ، شات تعب قلبي ، شات الشلة للجوال ، قلبي ، شات قلبي ، شات ،
عمل كوسا بلبن

اعداد كوسا بلبن كوسا بلبن من الأطباق الرئيسية التي تتميز بمذاق رائع بسبب احتوائها على اللبن وحشوة الكوسا و اللحم و البصل، و تعد من الأطباق التي تشتهر بها دول الشام، ويشتهر طبق الكوسا بلبن في سوريا باسم شيخ المحشي، وهو من الأطباق التي تقدم بالولائم مع الأرز، و سنقدم لك هنا طريقة صنع الكوسا بلبن، وكل ماعليك هو اتباع الخطوات لتحصلي على طبق مميز و لذيذ.

طريقة عمل كوسا بلبن

المقادير

  • 2 كيلو كوسا حبة صغيرة.
  • كيلو ونصف من اللحم المفروم.
  • 4 حبات بصل كبيرة مفرومة.
  • 4 ملاعق من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ربع ملعقة من جوزة الطيب المبشورة.
  • ربع ملعقة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من الصنوبر أو يمكنك استبداله باللوز.
  • علبتان من اللبن الرائب يعادل 4 أكواب.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • ملعقتان من النشا.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • لتر من الزيت النباتي للقلي.

طريقة تحضير كوسا بلبن

  • إغسلي حبات الكوسا و أحفريها، لكن يجب أن تكون سميكة قليلا.
  • قطعي بواقي الكوسا و اتركيها جانبا لحين الاستعمال.
  • ضعي البصل المفروم في وعاء مع الزيت و قلبيه حتى يذبل قليلا، و تبليه بالملح و الفلفل الأسود.
  • أضيفي اللحم المفروم ثم أضيفي إليه البهارات و جوزة الطيب و القرفة، و حركي جيدا حتى يتشرب وينضج اللحم.
  • أضيفي بواقي الكوسا و قلبيه مع رشة من الملح و قلبيه حتى تذبل الكوسا.
  • ضعي الحشوة في وعاء واسع حتى تبرد لحين الاستعمال.
  • إقلي الصنوبر أو اللوز بالزيت ثم أضيفيه إلى حشوة اللحم و حركيه.
  • إقلي الكوسا بالزيت وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم احشيها بحشوة اللحم و البصل و اتركيها جانبا.
  • ضعي اللبن في وعاء و أخفقيه بالمضرب اليدوي، و أضيفي إليه البيضة المخفوقة و النشا و الماء و مكعب الماجي مع الاستمرار بالخفق.
  • ضعي المزيج على النار و اتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الكوسا المحشية باللبن و الملح و ما تبقى من حشوة اللحم إلى اللبن، واتركي الكوسا باللبن على النار لمدة 10 دقائق، ثم إرفعيها.

طريقة تقديم كوسا بلبن

  • ضعي الكوسا بلبن في أطباق للتقديم و قدميها كطبق رئيسي ساخن مع الأرز.
  • ملاحظة: يمكنك حشو الكوسا ثم قليها، أما في حالة قلي الكوسا قبل حشوها فيجب حشوها ” الكوسا” وهي ساخنة قليلا حتى لا تذبل فيصعب حشوها، وبهذة الطريقة تمنع سقوط حشوة الكوسا بالزيت.
أترك تعليق

جميع الحقوق محفوظة لشات الخليج - khleeg.net