عجينه البيتزا

[رنيم حمدي]

في هذه الأسطر سأطرح عليكم موضوع يهم كل محب
للبيتزا بحكم أنه يحمل طريقة عجينه البيتزا (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2898/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A9) ...
بدايةً في نصف كوب ماء ساخن يتم تذويب ربع ملعقة
صغيرة سكر وملعقة صغيرة خميرة جافة ويترك
المزيج جانباً لمدة ربع ساعة ...
في هذه الأثناء يتم خلط في وعاء كبير كوبين دقيق
ونصف ملعقة صغيرة ملح ثم يضاف خليط الخميرة
إلى خليط الدقيق بعد أن تزداد رغوته ...
في ما يلي يضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويتم
الدعك جيداً للوصول إلى قوام عجينة متماسكة فيتم
تغطيتها وتركها جانباً في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة
حتى تختمر وترتاح قبل استخدامها لعمل البيتزا ...