سندوتشات على الطريقة المغربية

[محبةة الفردوس]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.sohbanet.com/vb/images/smilies/biggrin.gif
اليــوم سأقــدم لكــم وصفتين جديدتين من المغــــرب وهمـــــا..


**المخامر ** الصغيرة المحشوة أو ما تسمي البطبوط
و
الحرشة المحشوة وبالصــوور خطوة خطوة



http://www.alfrasha.com/up/16519059972038996550.jpg


http://www.alfrasha.com/up/670758063177674728.jpg


http://www.alfrasha.com/up/856391807394442218.jpg


http://www.alfrasha.com/up/526061465749695843.jpg




الحرشة


لاعداد الحرشة الشهية و الهشة سنحتاج الى المقادير التالية


http://www.alfrasha.com/up/1129538877901370556.jpg


كيلو الى كيلو و نصف من السميد الرقيق
نصف لتر حليب
ملعقة كبيرة من السكر السميد
قليل من الخميرة الطرية
2 اكياس من الخميرة الفورية
20 سنتلتر من ** الزيت و الزبدة **
قليل من ملح


بالنسبة للحشو


سنحتاج الى زيتون اسود
و جبن بلدى



الطريقة
ناخد السميد و نظيف له الزبدة المدابة و الزيت و جميع المقادير الاخرى و نخلط بايدينا حتى تتجانس العناصر مع بعضها
ملاحضة ** عجينة الحرشة تكون لينة كثيرا و تحتاج صبر فهى تلتصق شوى بلايدى مو كثير و ادا اظطررنا فاننا نضيف السميد
فوق سطح مرشوش كثـيرا بالسميد نبسط قطعة من العجين جيدا



http://www.alfrasha.com/up/4278850001277396730.jpg


و نضع طبقة من الحشو
ثم ناخد قطعة من العجين ثانية و نبسط جيدا حتى تتجانس شوى ثم نطوى الجوانب قليلا ادا ظهرت الحشوة و بس


http://www.alfrasha.com/up/3570628871807908585.jpg


http://www.alfrasha.com/up/16128244081742117819.jpg


http://www.alfrasha.com/up/615247382969383510.jpg


http://www.alfrasha.com/up/5760278331737332584.jpg


http://www.alfrasha.com/up/952299766327685152.jpg


ونستمر حتى تنتهى العجين
و فى نفس الوقت ناخد المقلاة المعدنية الثقيلة و نضع القطع حتى تنضج من كلتا الجهتين


http://www.alfrasha.com/up/94328258975418424.jpg


http://www.alfrasha.com/up/85627442428834286.jpg


وده شكلها النهائي


http://www.alfrasha.com/up/1761038599780788531.jpg





المخامــر او البطبوط المعم


http://www.alfrasha.com/up/1261120161651182238.jpg


هدا النوع من الفطائر يصلح لكل شى
مع الشاى يرافق بالعسل و الزبدة
انا اخترت لكم هذه الحشوات اتمنى تعجبكم
نبدا بالمهم و هو عجينة المخامر فهو نوع من الخبز تحصلين على فطائر فارغة من الوسط و مفتوحة و تقدرين تحتفظين بهم فى الثلاجة المدة الى تريدين بدون ان يفسدوا و حتى لما تحتاجين تسخينهم فلا تضعينهم بالفرن اكتفى بوضعهم فوق المقلاة نار خفيفة


المقادير
تاخدين دقيق القمح و تمزجينه مع قليل من الدقيق العادى
ملعقة او 2 من الزيت
ملح
خميرة طرية
ماء دافى


http://www.alfrasha.com/up/2066781330235581521.jpg


نخلط جميع العناصر


http://www.alfrasha.com/up/430267867661673380.jpg


حتى نحصل على عجينة متجانسة و لينة
و نعمل كويرات



http://www.alfrasha.com/up/13885354891758914895.jpg


و ناخد كرة من العجينة و نبسطها فوق سطح مرشوش بالدقيق و نبدا بالتشكيل


http://www.alfrasha.com/up/2379476961002920893.jpg

بــــــــــــــرب

[محبةة الفردوس]

بـــــــــــــاكـ

http://www.alfrasha.com/up/1652073396869370185.jpg

يطلع شكل الخبيزات رائع حتى قبل النضج

http://www.alfrasha.com/up/1803725489618590015.jpg



تترك المخامر تختمر قليلا مع وضع منديل فوقها
ناخد مقلاة معدنية ثقيلة و نضع فوقها الخبيزات و نحمرها من الجهتين

http://www.alfrasha.com/up/1825996887897346893.jpg

http://www.alfrasha.com/up/1076922154325646713.jpg

http://www.alfrasha.com/up/7474658552136551115.jpg

http://www.alfrasha.com/up/6997542401349224505.jpg

نفتحها بالسكين قليلا حال نضجها لنسهل علينا فتحها وقت الحشو

http://www.alfrasha.com/up/6108010061250560459.jpg

http://www.alfrasha.com/up/2777348181710669568.jpg

http://www.alfrasha.com/up/205957681129587689.jpg

بالنسبة للحشوات

الاولى
http://www.alfrasha.com/up/291337340369497298.jpg

شومنيون
بصل طماطم
مكعب
معدونس
تونة
ملح


http://www.alfrasha.com/up/18314710391229438973.jpg


http://www.alfrasha.com/up/17519069151378335495.jpg

وهذا شكلها النهائي

http://www.alfrasha.com/up/1892125066743787227.jpg

http://www.alfrasha.com/up/1173653177650512104.jpg

هذه الفطائر تصلح ان تكون حتى ساندويتشات ادا عملناها بشكل اكبر

http://www.alfrasha.com/up/1822092696915709612.jpg

والثانية


http://www.alfrasha.com/up/11810387251517213252.jpg

خس
زيتون
طماطم
نقانق
جبن
مايونيز

http://www.alfrasha.com/up/991100700724337088.jpg


http://www.alfrasha.com/up/1636286480231289776.jpg

يقدم مع السلطة

http://www.alfrasha.com/up/1748823217490045273.jpg
أتمني تنال إعجابــــــكم


وبالهنــــــــا والشفـــــــــــا

منقول
انتظر ردودكم
^_^

[نجم الطائف]

يعطيك الف الف عا فيه


علا النقل ونتضر من جديدك


بكل شوق ولهفه

دمتى ودام عطائك

[ورود الطائف]

كثييير شكلها حلوو ومرتّب

يعطيك الف عافيه ع الوصفات الحلوة

[محبةة الفردوس]

نـــــــــــــــــــورتو

الله يعافيكم