عجينة القطايف

[رنيم حمدي]

دعوني أعرض عليكم في ما يلي خطوات تحضير عجينة القطايف (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7064/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A9) :
في وعاء كبير اخلطي أربع أكواب طحين وملعقة صغيرة ملح معًا...
أضيفي نصف كوب زبدة ذائبة واخلطيها مع الطحين حتى تمتزج...
في وعاء صغير قومي بمزج نصف كوب لبن وكوب ماء دافئ مع
ملعقة كبيرة خميرة فورية....
دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة...
بعد أن تتفاعل الخميرة أضيفي مزيج اللبن والخميرة إلى الطحين واعجني
المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة...
ضعي العجينة في وعاء ونكهيها بقطرة أو اثنتين من الزيت ثم غطيها
بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لتخمر وتتضاعف حجمها لمدة
حوالي ساعة...
بعد أن يتضاعف حجم العجينة قومي بفردها على سطح مرشوش بالطحين
حتى تصل إلى سمك رفيع...
اقطعي العجينة إلى قطع صغيرة ثم قومي بحشوها وتسكيرها وطهيها ..