طريقة عمل الكبسة

[رنيم حمدي]

الكبسة وجبة سعودية تقليدية شهيرة عبارة عن أرز مطهو مع لحم الدجاج والتوابل...
إليك طريقة عمل الكبسة (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2438/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9):
في وعاء كبير قومي بتقليب 500 جرام دجاج مقطع إلى قطع متوسطة مع ملعقة صغيرة
بهارات كبسة ونصف ملعقة صغيرة كركم والملح والفلفل الأسود واتركيها جانبًا لتتبل...
في وعاء آخر سخني ثلاث ملاعق طعام زبدة أو زيت نباتي على نار متوسطة ثم أضيفي
بصلتين متوسطة مفرومة وقلبي حتى يصبح شفافًا وذهبي...
أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلبي حتى ينضج الدجاج ويحمر قليلًا....
أضيفي قطع ثلاث حبات جزر مقطعة قطع صغيرة ونصف كوب عدس مغسول وقلبيهم معًا
لبضع دقائق...
أضيفي كوبين أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة إلى الخليط وقلبي مع بقية
المكونات حتى تتداخل النكهات...
أضيفي أربع أكواب مرق دجاج أو الماء الساخن واتركي المزيج يغلي...
بعد الغليان ضعي نارًا منخفضة وغطي القدر بغطاء محكم...
دعيه يطهى لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب السوائل...
قبل تقديم الكبسة قومي بفتح القدر وقلب الأرز بلطف بواسطة شوكة لتفصل حبات الأرز
وتمتزج مع بعضها...
قدمي الكبسة ساخنة وزيينها بالمكسرات المحمصة مثل اللوز أو الكاجو ورشة من عصير
الليمون...