كبسة دجاج

[رنيم حمدي]

إليك وصفة لتحضير كبسة دجاج وهي وجبة شهيرة في المطبخ العربي تتكون من
دجاج مشوي مع أرز معطر وخضروات...
إليك طريقة تحضير كبسة دجاج (https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/2437/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9):
في وعاء كبير قومي بتتبيل دجاجة مقطعة إلى قطع بالملح والفلفل الأسود ونصف
ملعقة صغيرة من الكركم ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون ونصف ملعقة
صغيرة من مسحوق البهارات...
دعيها تتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل...
في قدر كبير سخني الزبدة أو الزيت على نار متوسطة وقومي بقلي بصلة متوسطة
الحجم مفرومة حتى تصبح شفافة....
أضيفي أربع فصوص من الثوم مفرومة واستمري في القلي لمدة دقيقة إضافية حتى
يطهى الثوم وينتشر عبيره...
أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى القدر وقلبيها بانتظام حتى تنضج من جميع الجوانب
وتصبح ذهبية اللون...
في وعاء آخر قومي بشطف كوبين من الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد حتى
يتخلص من النشا...
أضيفي الأرز إلى القدر مع الدجاج وقلبيهما معًا لضمان توزيع النكهات...
أضيفي كمية الماء المطلوبة للأرز وقومي بطهيه مع إضافة الزعفران المُذوب في
الماء لإعطاء الأرز لونًا جميلًا ونكهة...
غطي القدر واتركي الأرز ينضج على نار منخفضة حتى يمتص الماء ويصبح طريًا
ومطهوًا....
قدمي الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المحمصة ...