طوابير الفول والتميس تربك شوارع الطائف

طوابير الفول والتميس تربك شوارع الطائف

تشهد محلات بيع الفول والتميس بمحافظة الطائف زحاما واقبالا كبيرين من المواطنين والمقيمين خلال شهر رمضان حيث تمتد الطوابير امام محلات الفول خاصة قبل انطلاق اذان المغرب بنصف ساعة وذلك حرصا من الصائمين على الاحتفاظ بسخونة الفول ومذاقه الطازج فيما نشأت طوابير مماثلة امام مخابز التميس الواقعة بجوار محلات بيع الفول.
وتشهد محلاته طوابير انتظار قبل مدفع الإفطار ما قد يربك المرور أحيانًا وقد يصل الأمر إلى وقوع خناقات ومشادات من أجل الحصول على كيس فول بريالين لأن البعض لا يحلو له الإفطار بدون هذا الصنف. وقد تفننت مطاعم الطائف في تقديمه بعدة خلطات يعتبرها البعض منهم سرية تحافظ على سمعة المحل وتعتبر سر نجاحه. يقول أحد المشرفين على محل بيع الفول والمعصوب والمطبق العم احمد محمد إنه يتم يوميًا طهو كميات كبيرة من الفول على النار لمدة تتراوح بين 10 و12 ساعة وعلى عدة جرات تحمل كل منها نحو 50 كيلوجراما من الفول ومجروشه.
ويضيف العم احمد أن طهو الفول يحتاج إلى عناية خاصة ومهارة فائقة تتوفران في معلمين خاصين له، وبإشراف مباشر طوال 12 ساعة يستغرقها الفول للنضج من نار مشتعلة إلى هادئة مع تزويده بالماء، وتحريكه داخل الجرة. ثم نصفي الماء حتى يصبح جاهزا للتقديم. وأكد أنه عندما يحدث خطأ ولو بنسبة بسيطة أثناء عملية طهو الفول فقد يتعرض للاحتراق ويصبح بعدها تالفا. وقال إن العامل الذي يقوم بعملية الغرف يحرص على تحريك الفول حتى لا يتحول إلى عصيدة، او مهروس.
ويقول المعلم صابر محمد إن الفول متى ما قدم ساخنا تكون النكهة متميزة فبعض العملاء يحرصون على جلب وعاء معهم لحفظ الفول به بدلاً من النايلون أو العلب البلاستيكية مشيراً إلى أن الفول يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان وأضاف صابر أنه خلال شهر رمضان يرتفع الطلب على الفول وبعض العملاء يطلبون كميات كبيرة لتوزيعها على موائد افطار الصائمين المقامة في المساجد او بالاحياء ومن انواع الفول هناك الفول العادي والفول المدخن وكذلك الفول بالطاوة او الصاج وكل طبخة تجد لها زبائن من المواطنين والمقيمين ومنها بزيت الزيتون والسمن البلدي وكل طبق له سعره الخاص. يقول حسين دغريري: يعد الفول سيد مائدة الإفطار فى رمضان بعد التمر والسمبوسة والشوربة وتعد وجبة الفول طبقاً رئيساً في غالبية الموائد الرمضانية على مستوى العالم العربي وليس السعودية فقط كما أن التميس لا يقل أهمية عن الفول لارتباطهما الشديد في هذا الشهر الكريم ولا يحلو الإفطار إلا بغمس التميس في صحن الفول الغارق بالسمن البلدي أو زيت الزيتون وعن تواجده امام المحل قال قبل المغرب بنصف ساعة او ساعة إلا ربع وانا احضر معي حافظة حتى لا يبرد الفول.
و يقول اسماعيل امان الرحمن أحد باعة التميس إن أكثر أنواع التميس طلباً من قبل الزبائن هو التميس بالبصل وطريقة تحضيره هي أن يقطع البصل بشكل صغير فوق حبة التميس ثم يدخل للفرن مباشرة حيث يفضلون التميس بالسمن البري وبعده يأتي التميس بالبسكويت والجبن والتميس البر والملبلب والعادي.
من جانبه قال المهندس محمد بن عبدالرحمن المخرج: «إن الأمانة تنفذ خطة لتحسين الحركة المرورية في شوارع وتقاطعات المدينة وقد كان لتطبيق مراحل من هذه الخطة دور كبير في الحد من الاختناقات المرورية، كما أن هناك مراحل أخرى سيتم تنفيذها لمعالجة كثافة الحركة المرورية ويجري العمل في تنفيذ طريق الملك عبدالله بن عبدالعزيز ليكون محورًا جديدًا للمدينة من الشمال إلى الجنوب والعكس بالإضافة إلى قرب البدء في تنفيذ سلسلة من الجسور والأنفاق في مواقع مختارة مما سيكون له أثره في احتواء الاختناقات المرورية بإذن الله».

رأي المرور

فيما أكد مصدر مسؤول في إدارة المرور بمحافظة الطائف: إن هناك لجنة مرورية تدرس كافة المشكلات المرورية من أجل إيجاد الحلول اللازمة لها.

علي عائض - الطائف / تصوير - أحمد الباروم

المصدر: منتدى الخليج | منتديات الخليج | منتدى الخليج التجاري

---

',hfdv hgt,g ,hgjlds jvf; a,hvu hg'hzt

يعطيك الف الف عا فيه


ونتضر من جديدك يا غالى


وتقبل مرورى