منتدى الخليج | منتديات الخليج | منتدى الخليج التجاري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.sohbanet.com/vb/images/smilies/biggrin.gif
اليــوم سأقــدم لكــم وصفتين جديدتين من المغــــرب وهمـــــا..

**المخامر ** الصغيرة المحشوة أو ما تسمي البطبوط
و
الحرشة المحشوة وبالصــوور خطوة خطوة

http://www.alfrasha.com/up/16519059972038996550.jpg

http://www.alfrasha.com/up/670758063177674728.jpg

http://www.alfrasha.com/up/856391807394442218.jpg

http://www.alfrasha.com/up/526061465749695843.jpg

الحرشة

لاعداد الحرشة الشهية و الهشة سنحتاج الى المقادير التالية

http://www.alfrasha.com/up/1129538877901370556.jpg

كيلو الى كيلو و نصف من السميد الرقيق
نصف لتر حليب
ملعقة كبيرة من السكر السميد
قليل من الخميرة الطرية
2 اكياس من الخميرة الفورية
20 سنتلتر من ** الزيت و الزبدة **
قليل من ملح

بالنسبة للحشو

سنحتاج الى زيتون اسود
و جبن بلدى

الطريقة
ناخد السميد و نظيف له الزبدة المدابة و الزيت و جميع المقادير الاخرى و نخلط بايدينا حتى تتجانس العناصر مع بعضها
ملاحضة ** عجينة الحرشة تكون لينة كثيرا و تحتاج صبر فهى تلتصق شوى بلايدى مو كثير و ادا اظطررنا فاننا نضيف السميد
فوق سطح مرشوش كثـيرا بالسميد نبسط قطعة من العجين جيدا

http://www.alfrasha.com/up/4278850001277396730.jpg

و نضع طبقة من الحشو
ثم ناخد قطعة من العجين ثانية و نبسط جيدا حتى تتجانس شوى ثم نطوى الجوانب قليلا ادا ظهرت الحشوة و بس

http://www.alfrasha.com/up/3570628871807908585.jpg

http://www.alfrasha.com/up/16128244081742117819.jpg

http://www.alfrasha.com/up/615247382969383510.jpg

http://www.alfrasha.com/up/5760278331737332584.jpg

http://www.alfrasha.com/up/952299766327685152.jpg

ونستمر حتى تنتهى العجين
و فى نفس الوقت ناخد المقلاة المعدنية الثقيلة و نضع القطع حتى تنضج من كلتا الجهتين

http://www.alfrasha.com/up/94328258975418424.jpg

http://www.alfrasha.com/up/85627442428834286.jpg

وده شكلها النهائي

http://www.alfrasha.com/up/1761038599780788531.jpg

المخامــر او البطبوط المعم

http://www.alfrasha.com/up/1261120161651182238.jpg

هدا النوع من الفطائر يصلح لكل شى
مع الشاى يرافق بالعسل و الزبدة
انا اخترت لكم هذه الحشوات اتمنى تعجبكم
نبدا بالمهم و هو عجينة المخامر فهو نوع من الخبز تحصلين على فطائر فارغة من الوسط و مفتوحة و تقدرين تحتفظين بهم فى الثلاجة المدة الى تريدين بدون ان يفسدوا و حتى لما تحتاجين تسخينهم فلا تضعينهم بالفرن اكتفى بوضعهم فوق المقلاة نار خفيفة

المقادير
تاخدين دقيق القمح و تمزجينه مع قليل من الدقيق العادى
ملعقة او 2 من الزيت
ملح
خميرة طرية
ماء دافى

http://www.alfrasha.com/up/2066781330235581521.jpg

نخلط جميع العناصر

http://www.alfrasha.com/up/430267867661673380.jpg

حتى نحصل على عجينة متجانسة و لينة
و نعمل كويرات

http://www.alfrasha.com/up/13885354891758914895.jpg

و ناخد كرة من العجينة و نبسطها فوق سطح مرشوش بالدقيق و نبدا بالتشكيل

http://www.alfrasha.com/up/2379476961002920893.jpg

بــــــــــــــرب