|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
01-15-2023, 06:25 PM
|
|||
|
|||
الرفيسة
تعتبر الرفيسة من الأكلات الشعبية المغربية المعروفة جداً والمستهلكة بشكل كبير ...
في هذا النص سوف نتحدث عن طريقة تحضيرها : في وعاء كبير يتم خلط كيلو من دقيق القمح مع ربع كيلوغرام دقيق أبيض وربع ملعقة صغيرة ملح وربع كوب ماء بشكل تدريجي مع الخلط المستمر للوصول إلى قوام عجينة طرية ... بعد ذلك يتم صنع من هذه العجينة كرات يتم دهنها بالزيت ويتم فرد كل كرتين ثم يصنع منها أيضاً كرات صغيرة ... بعد ذلك يتم وضع الكرة الصغيرة كل إثنين سوياً ويتم الضغط على الأطراف للحصول على عجينة واحدة .. بعد ذلك تدهن هذه العجينة بالقليل من الزيت ويتم فردها للحصول على ورقة رقيقة وشفافة ... بعد ذلك في مقلاة على النار المرشوشة بالزيت يتم قلي دوائر العجين هذه حتى تنضج من الميلين ... في وعاء يتم خلط بشكل جيد حبتين بصل مفرومتين وكوب صغير من زيت الزيتون ورأس ثوم كبير وملعقة كبيرة سمنة وملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ونصف ملعقة صغيره كركم وكوب حلبة وملعقة صغيره رأس حانوت ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل وملعقة صغيرة زعفران .. بعد ذلك يضاف كيلو من الدجاج المقطع ويتم التقليب بالمزيج السابق ثم يغطى القدر ويتم وضعه في الثلاجة .. في قدر على النار يتم وضع الدجاج المتبل ويتم التقليب كل عشر دقائق حتى نضوج الدجاج .. بعد ذلك الخليط الذي كان في الدجاج مع كوبين عدس ويتم التقليب من جديد ... بعد ذلك يضاف إلى القدر لترين من الماء ونصف باقة بقدونس ونصف باقة كزبرة ويترك القدر على النار لمدة ساعة ... في طبق التقديم يتم وضع العجين المحضر ويسكب فوقه الدجاج والتتبيلة بالعدس ويقدم ... hgvtdsm 
|
|
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الرفيسة |
|
|
العرض العادي
